Doğal Şeker Değiştiricileri Stevia Ekstraktı % 80-95 Steviosides ve Monk Fruit Ekstraktı % 20-60 Mogroside V Sıfır Kalori Doğal Tatlandırıcılar

Günümüzün sağlıklı beslenme arayışında, steviol glikozitler ve mogrositler (ikisi çok beğenilen doğal şeker ikameleri) tüketicilere tatlılıktan ödün vermeden şeker alımını azaltmaları için yeni bir seçenek sunuyor. Bu bitki kaynaklı tatlandırıcıların her ikisi de yüksek tatlılık, düşük kalori içeriği ve kan şekeri seviyeleri üzerinde minimum etki ile karakterize edilir ve bunların yiyecek ve içecek endüstrisindeki uygulamaları giderek yaygınlaşmaktadır.

Momordica grosvenorii, Çin'de iyi bir ilaç ve iyi bir meyve olarak bilinen eşsiz, değerli bir kabak bitkisidir. Meyve, son derece tatlı olan, sakarozdan 300 kat daha tatlı olan mogrozit içerir. Tatlılığı toz şekere yakındır ve meyankökünün ağızda kalan tadına biraz benzer. Genellikle gıda tatlandırıcısı olarak kullanılır. Eritritolün tatlılığını 0,6 kattan iki katına çıkarmak için eritritol ile birleştirilebilir. Aynı zamanda güçlü antioksidan etkiye sahiptir ve insan bağışıklığını geliştirmek için tıp alanında kullanılabilir. Yüksek tatlılığı ve ısı üretmemesi nedeniyle obez kişiler ve diyabet hastaları için şeker yerine yaygın olarak kullanılmaktadır.

Stevia Özü Stevia Rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Yoğun tatlılığı ve sıfır kalorili içeriğiyle bilinen bu şeker, özellikle şeker hastaları ve kilosuna dikkat eden bireyler için sağlıklı bir şeker alternatifi olarak dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Tatlılığından sorumlu olan aktif bileşikler, ısıya dayanıklı ve pişirme ve fırınlama için uygun olan, başta rebaudioside A ve stevioside olmak üzere steviol glikozitlerdir. Yapay tatlandırıcıların aksine, stevia özü kan şekeri seviyesini yükseltmez, bu da onu diyabet ve metabolik sağlığı yönetmek için ideal kılar. Ayrıca hafif tansiyon düzenlemesi ve antioksidan özellikler gibi ek faydalar da sunabilir. Önde gelen sağlık otoriteleri tarafından onaylanan stevia özütü, şekersiz bir seçenek olarak içeceklerde, tatlılarda ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitki bazlı kökeni ve karyojenik olmayan yapısı, doğal ve fonksiyonel gıda pazarlarındaki çekiciliğine daha da katkıda bulunuyor.