Açıklama Bitkisel gıdalarda bulunan bir karotenoid olan likopen, aynı zamanda kırmızı bir pigmenttir.Işık ve oksijene karşı dengesizdir ve demirle karşılaştığında kahverengi olurMoleküler formülü C40H56, göreceli moleküler kütlesi 536.85Moleküler yapıda, doğrusal bir hidrokarbon oluşturan 11 birleşik çift bağ ve 2 birleşik olmayan çift bağ vardır.Ama güçlü bir antioksidan fonksiyonu var..
İşlevleri: 1Güçlü bir antioksidan: Likopen, vücuttaki serbest radikalleri temizlemeye ve oksidatif stresden kaynaklanan hücre hasarını azaltmaya yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan.Hücreleri oksidatif stres ve DNA hasarından korur.
2Kardiyovasküler sağlığı korur: Çalışmalar likopen alımının kardiyovasküler sağlıkla ilişkili olduğunu göstermiştir.ateroskleroz riskini azaltır, ve yüksek tansiyon riskini azaltmaya yardımcı olur.
3. Kansere karşı etki: Likopen'in belirli bir kansere karşı potansiyeli olduğu düşünülmektedir. Prostat, akciğer, mide ve meme kanseri gibi çeşitli kanser türlerine karşı koruyucu etkileri olabilir.Kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyerek anti-kanser etkisi gösterebilir, hücre döngüsünü düzenler ve apoptozu indükler.
4. Göz sağlığını geliştirir: Likopen, göz sağlığı için de belirli faydalara sahiptir. Retinayı oksidatif hasardan korur, yaşla ilgili maküler dejenerasyon (AMD) ve katarakt riskini azaltır.
5Diğer etkileri: Çalışmalar likopenin kemik sağlığını, cilt sağlığını ve bağışıklık sisteminin fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.