Zerdeçal ekstresiZencefil bitkisi olan Curcuma longa L.'nin kurutulmuş kökünden elde edilen ekstrakt, ana biyolojik aktif madde Curcumin'dir.Genellikle iki tür kurkumin tozu vardır., % 95 yağda çözünür ve % 10 suda çözünür kurkumin.
Kurkumin mükemmel bir gıda renk maddesi, aromatik madde ve koruyucu, aynı zamanda diyet takviyeleri ve diğer alanlar için iyi bir malzemedir.
1. Zümrüdü ekstresi tozu doğal bir gıda pigment ve doğal gıda koruyucu olarak.
2Zerdeçal ekstresi tozu cilt bakım ürünlerinin kaynağı olarak kullanılabilir. 3Zerdeçal ekstresi tozu da diyet takviyeleri için popüler maddeler olarak kullanılabilir.
1-Fonksiyon:
Kansere karşı
Birincisi, kurkumin aktif kanserojenin saldırısını engelleyebilir. İkinci olarak, kanserojenlerin atılmasını teşvik eder. Üçüncü olarak, tümör hücrelerinin ölümünü tetikler. Kurkumin, ABD Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından üçüncü nesil kanser kemoprofilaksi olarak listelenmiştir.
Anti-enflamatuar Kurkumin iltihaplı aracıları ve iltihaplı önemli sinyal yollarını inhibe eder.
Anti-oksijen Kurkumin serbest radikalleri temizler ve antioksidan enzimlerinin aktivitesini arttırır.
2-Uygulama
1. Temel olarak pigmentler ve gıdalar için lezzet katkı maddesi olarak kullanılır. 2Ayrıca kanser, anti-enflamatuar antioksidan, anti-mutagenik, lipoidemia gibi iyi performanslara sahiptir. azaltma vb. 3Şimdi bir gıda rengi olarak kullanılır çünkü normalde gıda verir (azıcık sarı renk) gıda ürünlerini korumak için kullanılır Güneş ışığından. 4Alkolde çözülen kurkumin/polysorbat çözeltisi veya kurkumin tozu su içeren ürünler için kullanılır. Turşu, lezzet ve hardal gibi aşırı renk, bazen fadin'i telafi etmek için kullanılır.